Что же собой представляет вермут? Вермут – это в одной из трактовок сдобренное специями вино, что означает, что в отличие от крепленого вина (в которое добавляется спирт, чтобы значительно повысить содержание алкоголя), добавки сделаны просто, чтобы изменить аромат. Это вино обычно хорошо приправлено сахаром, травами, корнями, цветами, и специями. Вермут может содержать до 19% алкоголя, и является достаточно приятным вином с оригинальным привкусом.

Сладкий вариант часто относят к итальянским, а кислый - к французским. Сухой вермут появился во Франции в начале 19-ого столетия, и был создан Джозефом Ноллай. Вермут используется как аперитив и как главный компонент в коктейлях, его можно пить и неразбавленным или добавлять в него различные вещества. Сладкий вермут отлично подходит для вечеринок, танцевальных вечеров и других праздников. Это - также ключевой компонент во многих коктейлях, включая мартини и Манхэттен. Вы можете также использовать вермут для приготовления соусов к морепродуктам.

Вермут заработал свое наименование от нем. Wermut – так называется полынь, которая является основным составляющим вермута.

Его производство было популярно в античные времена. Главным производителем тогда был Турин, который издавна славится своими виноградниками. Затем вермут стал вырабатываться по всей территории Италии. Каждое предприятие, которое занимается производством вермута, имеет свою сверхсекретную технологию, но можно определить базис – это белое вино и пряности.

Обязательными специями являются: полынь, цедра цитрусовых, имбирь, вытяжки других растений, которые включаются в вино с сахаром и спиртом, а для цвета – карамельный сироп. Численность добавочных элементов может ограничиваться только фантазией и вкусовыми пристрастиями производителей.

Просмотрите материал в картинках: Процесс производства
Как пить? Мнения
Приятное лекарство