Что же делает «Мартини» столь притягательным для многих напитком вот уже на протяжении почти 145 лет? Несомненно, его вкус. Рецепт приготовления этого вермута знают только несколько человек в мире. В «Мартини» очень много компонентов. По различным оценкам, в состав «Мартини» входит несколько десятков различных растений. Помимо полыни, там присутствуют лаванда, гвоздика, апельсин, можжевельник, дудник, ясенец, мята, кориандр, женьшень, кардамон, корица, фиалка. По поводу приготовления напитка известно следующее. Травы сушат и истирают в порошок, затем помещают в водно-спиртовой раствор в огромных вращающихся чанах. Это «вращение» происходит около трех недель, в результате все компоненты перемешиваются, и образуется неповторимая вкусовая гамма.

Следующим этапом приготовления «Мартини» является добавление спирта и сахара. Задача спирта – лучше растворить ароматические вещества и выступить консервантом. Сахар же в свою очередь служит для того, что подсластить напиток, избавив его от лишней горечи.

После спиртования и слащения напиток стабилизируют путем охлаждения, а затем он фильтруется. Ну и напоследок «Мартини» доводят до комнатной температуры. Тогда его пробуют эксперты-дегустаторы, которые и определяют, готов ли вермут для розлива в бутылки.