Мартини изготавливается на основе большого количества трав. В состав мартини, как в состав любого вермута, должна обязательно входить полынь. Это – растение, которое произрастает и в нашей стране, и является сорной травой, отличается очень горьким вкусом. Даже если Вы просто дотронетесь до него, Ваши руки еще долго будут горькими. Это и привлекло создателей мартини для добавления полыни в напиток. И они не прогадали – горечь напитка привлекает любителей до сегодняшнего дня.

Основой для мартини считается белое вино. В дальнейшем, чтобы получить различные сорта мартини, в него добавляются другие компоненты.

В мартини также добавляются корица и имбирь, в мартини россо добавляется карамель. В состав мартини входит сахар, однако есть и сухие сорта мартини.

Часто в мартини добавляют цедру апельсинов или лимонов, лекарственные травы – ромашку, горечавку, кору хины – ей ранее лечили лихорадку. В отдельные виды вермутов добавляют специфические приправы и добавки – ваниль, тмин, и другие пряности.

Суть вермута практически неизменна, но правильное соотношение трав, спирта и сахара строго ограждается производителями. Ведь только оно отвечает за привкус мартини и представляет важнейший секрет его изготовления.

В особым образом приготовленный винный базис, который занимает большую часть, вводят вытяжку трав, раствор сахара, спирт и дополнительные элементы. Сахарный раствор требуется для снижения горечи в привкусе, а также более насыщенному аромату напитка. Спирт позволяет напитку иметь значительный срок годности, а также лучшую растворимость.

Избранные для вытяжки растения подсушивают, размельчают, а далее настаивают на спиртовом растворе. Это занимает несколько недель. Период от изготовления до розлива напитка по бутылкам может занимать целый год. Готовый мартини подвергается термической обработке, которая уменьшает силу запаха, но улучшает привкус.

Просмотрите материал в картинках: